Не хлебом единым

Рынок глубокой переработки зерна в России: предварительные итоги первого полугодия 2026 года

В просторечии или в быту, говоря о пшенице, мы сразу вспоминаем батон белого хлеба, вспоминая рожь, представляем на столе буханку черного… Часто даже не представляя, что понятие «зерновые» заключает в себе кукурузу, пшеницу, рожь, ячмень, сорго… и что продовольственная мука совсем не все, что мы получаем из зерновых. И тогда библейское выражение «не хлебом единым» получает новое звучание и дополнительную окраску в эпоху нынешнего этапа промышленной революции ХХ1 века.

Для полноты картины обратимся к возможностям искусственного интеллекта, который по нашему запросу составил такую общую справку, интересную для части читателей:

«В технологиях глубокой переработки зерна чаще всего используют кукурузу и пшеницу — они дают наибольшую экономическую отдачу из‑за высокого содержания крахмала и развитой технологической базы. Но есть и другие культуры — их применяют в более узких нишах.

Кукуруза

Это одно из ключевых сырьевых направлений для глубокой переработки. Из кукурузы получают:

• нативный и модифицированный крахмал — для пищевой, бумажной, текстильной промышленности;
• глюкозно‑фруктозные сиропы (ГФС), глюкозу, мальтодекстрины, патоку — как подсластители и функциональные ингредиенты;
• кукурузный глютен и кукурузный зародыш — в кормовые и белковые продукты;
• аминокислоты (например, лизин) — через ферментацию крахмалосодержащего сырья;
• биоэтанол — топливное и техническое направление.

У кукурузы высокая крахмалистость (обычно 65–75 % от массы зерна), а технология выделения крахмала отработана и масштабируема.

Пшеница

Пшеница ценна не только крахмалом, но и белком:

• пшеничный крахмал — используется в пищепроме и технических целях;
• сухая пшеничная клейковина (глютен) — востребована в хлебопечении, мясопереработке, производстве растительных аналогов мяса и как кормовой белок;
• сахаристые продукты (глюкоза, сиропы) — из пшеничного крахмала;
• побочные белковые и кормовые фракции — для комбикормовой отрасли.

Особенность пшеницы — возможность параллельно получать сразу несколько товарных продуктов: крахмал, глютен, кормовые концентраты и сахаристые компоненты.

Другие зерновые

Их используют реже, но в отдельных технологических и рыночных нишах они важны:

• Рожь. Содержит крахмал и специфические белки; технологии переработки менее развиты, чем у пшеницы, но есть пилотные и промышленные линии по выделению ржаного крахмала и кормовых фракций.
• Тритикале (гибрид пшеницы и ржи). Перспективная культура для глубокой переработки: по крахмалистости близка к пшенице, а по устойчивости к условиям выращивания — к ржи. На практике чаще идёт в комбикорма, но отдельные предприятия отрабатывают схемы выделения крахмала и белка.
• Ячмень. В основном известен как сырьё для солода и пивоварения, но также пригоден для получения крахмала, глютена и кормовых продуктов. Доля в глубокой переработке пока невелика.
• Сорго. По составу и технологическим свойствам во многом аналогично кукурузе: высокая крахмалистость, подходит для производства крахмала, сиропов и биоэтанола. В России объёмы переработки сорго пока небольшие, но культура интересна как альтернатива в отдельных регионах.

После информации, полученной от выше представленной справки, предлагаем читателю экономико-промышленный анализ нашего партнера:

«Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна (Союзкрахмал) представляет оперативные данные о производстве основных видов продукции глубокой переработки зерна в России за январь–июнь 2026 года. По итогам первых шести месяцев сохраняется положительная динамика в сегменте нативных крахмалов, растёт выпуск глютенов и кукурузного масла, однако при этом наблюдается снижение по ряду позиций, включая модифицированные крахмалы, глюкозно-фруктозные сиропы и лизин-сульфат.

Нативные крахмалы

В первом полугодии 2026 года в России кукурузный крахмал остается безусловным лидером по объемам: его выпуск составил 181 770 тонн против 180 540 тонн годом ранее, прирост — 0,7%. Динамика близка к нулевой: мощности загружены, а дальнейшее увеличение выпуска будет определяться в первую очередь экспортными возможностями. Спрос на продукт остается стабильным, эксперты отмечают увеличение экспорта и выход на новые рынки. «Агроэкспорт» заявил, что Российская Федерация в I полугодии 2026 года увеличила экспорт кукурузного крахмала в 1,7 раза — до 27 тыс. тонн.

Выпуск пшеничного крахмала, по данным Ассоциации, составил 17 469 тонн, что на 7,4% ниже уровня января–июня 2025 года (18 875 тонн). Это связано с более высокой себестоимостью продукта и меньшим количеством игроков на рынке.

Наиболее высокие темпы роста показал картофельный крахмал: его производство выросло до 14 745 тонн против 12 615 тонн в первом полугодии 2025 года, прирост составил 16,9%.

Модифицированные крахмалы и декстрины

В отличие от нативных видов, производство модифицированных крахмалов в первом полугодии 2026 года составило 52 366 тонн, что на 6,1% ниже показателя 2025 года (55 789 тонн). В первую очередь снизились объемы производства модификаций, используемых в нефтяной и газовой промышленности для регулирования фильтрации буровых растворов и стабилизации технологических жидкостей, применяемых при строительстве и капитальном ремонте скважин.

Производство декстринов сократилось до 182 тонн против 1 519 тонн в первом полугодии 2025 года. Это связано со снижением спроса со стороны предприятий целлюлозно-бумажной промышленности.

Сахаристые крахмалопродукты

В категории сахаристых крахмалопродуктов зафиксирована отрицательная динамика. Производство крахмальной патоки (глюкозных сиропов) в первом полугодии 2026 года снизилось на 2,4% и составило 310 024 тонны против 317 758 тонн в 2025 году. Вместе с тем, стоит учитывать «сезонность» данного продукта, и тот факт, наибольшая выработка приходится на конец третьего и четвертый квартал года.

Более заметное падение отмечено в сегменте глюкозно-фруктозных сиропов (ГФС): выпуск сократился на 14,8% — до 118 621 тонны (в первом полугодии 2025 года — 139 270 тонн). Как и в 2025 году, на динамику продолжает оказывать влияние регуляторный фактор — введение акциза на сахаросодержащие напитки, что сказывается на структуре спроса со стороны производителей напитков.

Объем производства мальтодекстрина снизился на 6,2% и составил 28 065 тонн (в 2025 году — 29 904 тонны). Снижение можно охарактеризовать меньшей выработкой одного из предприятий отрасли, увеличившей объемы производства кукурузного крахмала и глюкозных сиропов.

Растительные протеины и аминокислоты

Сегмент глютенов продемонстрировал рост. Пшеничный глютен прибавил 2,3%, достигнув 40 203 тонн (в 2025 году — 39 300 тонн). Кукурузный глютен вырос на 2,4%, составив 27 881 тонну против 27 240 тонн годом ранее. Суммарный выпуск глютенов достиг 68 084 тонн против 66 540 тонн в первом полугодии 2025 года.

Динамика производства лизин-сульфата отрицательная: в первом полугодии 2026 года выпуск составил 54 601 тонну, что на 28,2% ниже показателя прошлого года (76 032 тонны). Основной причиной спада стал дефицит энергоресурсов в Белгородской области, который ограничивал возможности стабильной эксплуатации производственных линий предприятия.

Побочные продукты переработки

Одним из немногих сегментов с двузначным ростом стало кукурузное масло: его производство в первом полугодии 2026 года составило 15 359 тонн против 13 820 тонн годом ранее, прирост — 11,1%. Таким образом, за шесть месяцев отрасль выпустила уже около 58% от объема всего 2025 года (26 538 тонн). Динамика соотносится с загрузкой мощностей по переработке кукурузы и подтверждает, что рост маржинальности в сегменте всё больше формируется за счет полного использования всех фракций зерна.

«Первое полугодие 2026 года демонстрирует разнонаправленную динамику в зависимости от продуктового сегмента. Мы видим уверенный рост в нативных крахмалах — прежде всего за счёт картофельного, — а также в глютенах и кукурузном масле. При этом снижение в категориях ГФС, модифицированных крахмалов и лизин-сульфата требует от предприятий дальнейшей адаптации к меняющимся рыночным условиям и более активной работы на экспортных направлениях. Тем не менее, делать выводы преждевременно, и мы надеемся, что следующее полугодие покажет более положительную динамику», — прокомментировал президент Ассоциации Олег Радин.

Для справки: итоги полного 2025 года (январь–декабрь)

По данным Ассоциации, по итогам 2025 года объём производства нативных крахмалов составил 417 411 тонн, модифицированных крахмалов — 112 039 тонн, крахмальной патоки — 648 243 тонны, глюкозно-фруктозных сиропов — 274 203 тонны, мальтодекстрина — 55 178 тонн, декстринов — 3 017 тонн. Производство глютена (пшеничного и кукурузного) за год достигло 136 076 тонн, лизин-сульфата — 152 010 тонн, масла кукурузного — 26 538 тонн.

Примечание: суммарный выпуск кукурузного, пшеничного и картофельного крахмала не совпадает с итогом по группе «крахмалы, кроме модифицированных» из-за особенностей методологии и охвата официальной статистики.

Справка о компании: Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна

(Союзкрахмал) является профессиональной некоммерческой организацией, содействующей укреплению и развитию отечественного рынка глубокой переработки зерна. Основана в 1998 году, объединяет крупнейшие предприятия отрасли, обеспечивающие более 75% объема производства нативных крахмалов и ГФС, 90% модифицированных крахмалов и 100% мальтодекстрина, крахмальных паток и L-лизин сульфата».

Право, закон и ЖКХ

Как некоторые мои друзья и знакомые знают, я еще помимо всего прочего старший по дому, в котором живу. Это большой девятиэтажный многоквартирный (МКД) и шестиподъездный дом советской постройки, ему уже более 50 лет. Более 200 квартир. И почти в два раза больше собственников, учитывая то, что одной квартирой могут владеть и пять человек по количеству в одной семье.

Активных собственников среди нас от 25 до 50 человек в зависимости от актуальности и болезненности вопроса. Когда совсем подгорает, я набирал в ходе общего собрания более 50 процентов голосов. Для кворума и положительного решения вопросов повестки дня. Получалось!

Но в большинстве собственники пассивные. По разным причинам. Потом и так бывает, активист отходит от общих проблем, потому что у него самого и в семье все подпирает… По деньгам и по другим обстоятельствам. А потом вдруг возвращается и снова активен. «Это не сказка такая, это жизня такая», - как говаривал один известный персонаж по имени Кузя.

Да, так я о чем? Уже начал про Общие собрания собственников жилья. Поэтому добавлю – провести собрание в точно установленные Жилищным кодексом РФ и другими законодательными и подзаконными актами – это 25 раз с ума сойти и однажды уже не вернуться…) Может быть!

Поэтому меня с самого начала кампании управляющей организации «Жилкомплекс» по проведению очередного Общего собрания в нашем МКД эта их затея очень веселила. Они, надо полагать, думают, что достаточно вывесить объявление и далее все само собой случится…). Как и сейчас, они пытаются провести такое собрание уже третий или четвертый год (лень уточнять который год) подряд.

Там сегодня шесть пунктов повестки дня. Не буду дословно и очень подробно рассказывать, скажу только по сути. Главный пункт № 5, которым они напрочь отменяют Жилищный кодекс РФ (статью 44.1) и нацеливают собственников на откровенное правонарушение, гласит, что это и ВСЕ последующие собрания будем проводить только через систему ГИС ЖКХ с использованием Госуслуг. (С 1 марта 2025 года заочное голосование проводится с использованием системы только через ГИС ЖКХ или региональную информационную систему).

Дорогие друзья, ЖК РФ дал собственникам право выбора при организации проведения собрания: очное, заочное, очно-заочное. Далее подзаконными актами правительства введен новый формат – с использованием интернет-ресурсов при подсчете голосов. Ни один вариант не отменяет другой! Это право выбора собственника. Добровольное! Но так хотят думать не все. Можно, выходит, даже отменить и сам ЖК РФ в соответствии со своими хотелками.

А теперь про пункт 6 этого сегодняшнего собрания от Жилкомплекса. Я суть этого описал в общедомовом чате, поэтому возьму его полностью оттуда:

«Про пункт 6 Общего собрания, инициированного Жилкомплексом, я уже писал немного выше. Сегодня могу добавить к тому разъяснению существенные факты. Загляните в платежку по жку, там у нас, как минимум, с февраля (дальше не искал!) идет оплата за тепловую энергию и тепловой носитель по нормативу. Это говорит о том, что наше ОДПУ в нерабочем состоянии (как бы не так!). Это устройство у нас есть и многие помнят, как мы через прокуратуру добивались от Жилкомплекса проведение им ремонта ОДПУ. Ну, и еще добавлю смешное, если не грустное! Жилкомплекс предлагает шестым пунктом проголосовать за то, чтобы начисления шли по счетчику. Проголосовать!!! Ну, тогда счетчику станет стыдно после ознакомления с итогами голосования, и он сам заработает!!!

Бред, конечно! Но нам такое, по сути, предлагает Жилкомплекс. При том, что ремонт ОДПУ как и содержание общедомового оборудования - прямая обязанность Жилкомплекса и за это мы ежемесячно платим ему деньги!!! А, по неофициальным сведениям, ОДПУ у нас в рабочем состоянии!!! В общем, разобраться в ситуации я сегодня просил начальника ТО-9 (бывшая Госжилинспекция) Министерства по содержанию территорий и государственному жилищному надзору Московской области Горячева С.С. письменно. Теперь, конечно, буду ждать (думаю, вместе с вами!) результатов по моему заявлению».

Все пытаюсь найти причины такого самовластия АО «Жилкомплекс». Ну, да, самая большая управляющая организация г.о.Королёв Московской области, да, там акционером городская администрация… И еще несколько интересных тонкостей. Но все как-то не уходит из разговоров без свидетелей утверждение, что «управляшка» на грани банкротства уже не первый год. Ну, да, точно – такое управление жилищно-коммунальным хозяйством может уверенно довести до банкротства.

К этому добавлю, что Жилкомплексу, если строго следовать закону, полагается штраф в 250 тысяч рублей и возврат денег собственникам в связи с некачественных оказанием услуг. Когда услуга оказана плохо (например, вода из крана чуть тёплая, отопление слабое, долго не вывозили мусор или были длительные отключения), закон даёт право уменьшить платёж — то есть сделать перерасчёт. Если из-за этого вы уже заплатили больше, чем положено по факту, у вас возникает переплата. По Гражданскому кодексу (ст. 1102) лицо, которое без законных оснований приобрело имущество за счёт другого, обязано его вернуть.

Алексей Сутурин,

24 июля 2026 года.